三文鱼去鳞，切块。
加入白胡椒粉，味椒盐，玉米淀粉腌制15分钟。
香菇蘑菇洗净切片，鸡蛋(加盐)打散备用。
鸡蛋下油锅炒至半熟。
菌菇下油锅炒熟，出锅备用。
三文鱼块煎至两面金黄，下菌菇和鸡蛋一起翻炒，加入适当鱼露调味。
加水淀粉勾芡，炒至收汁后出锅装盘。
素材分三步煸炒，每步完成后可滤掉多余的油水，饮食健康很重要🤔。