自制牛肉酱

作者： 飞雪轻扬扬

应共同在第二家乡认识的朋友邓姐杨哥的邀约，我们几家去他们家做客，年龄不同，性格各异，但有说不完的话。丰盛的午餐后，邓姐杨哥说都不能走，一定得晚餐后才能回，盛情难却。晚餐的一道自制牛肉酱吸收了我，朋友曾给过我她自制的牛肉酱，但我没有一直没下手，今天邓姐仔细的讲了制做过程。 回家马上备制配料，还没有开始下手邓姐一通电话来，怕我做不到位酱不好存放，哈哈，真是好姐姐!

用料

• 牛肉(卤好) 300克
• 花生 500克
• 豆豉 200克
• 黑芝麻(熟) 300克
• 配料
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣椒 适量
• 糖 少许
• 盐 适量

自制牛肉酱的做法步骤

步骤 1

用搅拌工具轻松的工作。

步骤 2

将豆豉洗干净加水泡2一4小时，中间换1、2次水。

步骤 3

葱姜蒜切粒，倒入盘中。

步骤 4

花生米洗干净，锅中放油，小火炒熟放凉，装入干净瓶中待用。

步骤 5

炒熟的花生米。

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步骤 6

步骤 6

搅拌葱姜蒜，放豆豉一起搅，倒入盘中

步骤 7

卤好的牛肉切粒状。

步骤 8

用搅拌机搅一半，不用太碎，用刀切一半成粒状，吃起来感觉好些。

步骤 9

锅中放多一些油，放入搅拌好的葱姜蒜、豆豉，炒香放入牛肉粒，少许糖，如果淡了加适量的盐，没有水份后关火。

步骤 10

喜欢吃辣的朋友，锅中放油，烧热后倒入辣椒粉中放凉。 将牛肉酱加入熟黑芝麻，淋入辣椒油，搅拌均匀。 冷透的酱中加入晾凉的花生米。

自制牛肉酱的小贴士

1.花生米最好一次不要放太多，我是盛一些酱加一些花生米，香香的酱，脆脆的花生米，感觉到位了。 2.牛肉切细易保存，粗点颗粒感强，我喜欢有颗粒感的。😃

菜谱创建时间：2019-12-19 17:04:22