糯米洗净，加酸浆加水，进行浆米，一般3-5天，酸浆会有种发酵后酸酸臭臭的味道，这个是正常的，如果没有酸浆可放些酸奶在水里，这样起初会慢一些，总之就是让它发酵
红小豆泡一晚，加糖，煮熟，要软软的有沙状，（红小豆没时间可以不泡，直接高压锅煮熟）煮熟的红豆用勺子压碎，也可以用料理机直接打成泥，喜欢干一些的放在锅里炒一下帮助水分蒸发。我的豆沙是有沙有豆的，这样口感好
红枣加水煮熟，料理机打成泥，或用勺子压碎成泥。
米浆好后上锅蒸熟，也可以用电饭锅，用煮饭模式，像焖米饭一样把米焖熟
总之就是把所有的东西都弄熟就是了
开始组装 一层糯米➕一层枣泥➕一层糯米➕一层玫瑰酱➕一层糯米➕一层豆沙➕一层糯米
组装完成后表面➕蔓越莓、葡萄干点缀，记得小时候的凉糕还会放青红丝，点缀这东西个人觉得随意就好
组装点缀完成后上锅蒸3-5分钟，让每一层更好的融合。 凉一些后盖保鲜膜，放冰箱冷藏。 因为凉糕的米是发酵过的，保质期要比粽子的保质期长，比粽子口感更好。
别问我量，这东西真的很随意，喜欢甜的豆沙煮的时候就多放点糖，泡米的水超过米就好。喜欢馅料多的，多准备一些就好，这个都很随意的。