【北鼎珐琅锅食谱】芝士拉面年糕火锅

作者： 敏-35

看《请回答1988》时感觉最温暖的场面之一就是5个少年经常聚在阿泽的房间里煮泡面吃，看着德善正焕娃娃鱼几个围着一锅热腾腾的泡面边吃边闹腾时，屏幕前明明不相干的我，心和胃却也是感觉暖融融的。韩国的编导总是很擅长用食物来传达感情，并温暖和治愈着看剧的人。 冬天虽然没有暖气，还好还有一口北鼎珐琅锅，有珐琅锅的冬天怎么可以没有芝土拉面年糕火锅？煮起来，一定要煮起来! 汤底用了萝卜和香肠提鲜，主料是方便面年糕芝士片，是不能取代的存在（方便面调料包顺便留用）。 配料是可以根据自己的喜好任意选放。

用料

• 【汤底】
• 猪油 10克
• 葱白 5-6段
• 清水 1500克
• 萝卜 200克
• 香肠 1根
• 盐 8克
• 【主料】
• 方便面 1盘
• 年糕 200克
• 芝士片 2片
• 【配料】
• 蚝油+蒜蓉酱 20克+2勺
• 香干 1块
• 冷冻丸子 200克
• 白菜心 150克

【北鼎珐琅锅食谱】芝士拉面年糕火锅的做法步骤

步骤 1

备齐所有原料。

步骤 2

萝卜切块，香肠切片（香肠可选任意种类），香干切片。

步骤 3

燃气灶上放导热板开小火，热锅2分钟。

步骤 4

放入猪油融化。

步骤 5

放入葱段，开中火炒出香味。 用了中火，炒的时候几乎没什么明显的油烟味。☻☻☻

步骤 6

加入清水，萝卜，香肠和盐，盖锅盖煮开，北鼎锅盖厚重且是有弧度，锅沿边还有3个防溢小方钉，即使水加到8分也没见扑锅。

步骤 7

汤煮开后加入冷冻丸子，蒜蓉蚝油辣酱，盖上锅盖继续煮开。（看着丸子在汤里沸腾的样子有点迫不待想吃了。）

步骤 8

煮开后的锅里加入年糕，白菜心，方便面料包，放入方便面，盖锅盖煮1分钟。

步骤 9

煮开后放入芝士片。

步骤 10

煮至芝士片融化就ok。（芝士片融化时不盖锅盖哦）

步骤 11

满屋子都飘着香味，开吃。

步骤 12

使用完的珐琅锅清洁也很方便，等锅自然冷却后，用温水冲洗后抹干净，再用干抹布把锅内外都抹干即可。

【北鼎珐琅锅食谱】芝士拉面年糕火锅的小贴士

1.因为珐琅锅良好的蓄热性，食材煮至8分熟就可以，后续关火后锅的余温会让食材煮熟。 2. 除热锅2分钟是小火外，其余全程是中火。

菜谱创建时间：2019-12-19 12:30:49