香味纯正浓郁的红枣发糕

作者： Emily_雪妈妈

对于蒸馒头和蒸发糕而言，我更喜欢蒸馒头，但是却更喜欢吃发糕😅😅😅，好矛盾纠结呀…… 长沙的冬天降温主要靠下雨，是那种毛毛雨，飘呀飘呀，打伞根本没用！！！下的冷飕飕的冷到骨髓里……连门都懒得出了…… 来吧，造吧，可劲在家里嚯嚯面粉……

用料

• 红枣（可调整） 12～15颗
• 红糖（根据甜度调整） 12克
• 温水（冷水也可以） 320克
• 酵母 2～3克
• 普通面粉（高中低随便） 200克
• 鸡蛋（可加可不加） 1个

香味纯正浓郁的红枣发糕的做法步骤

步骤 1

大红枣12颗😊😊😊

步骤 2

用剪刀剪去核😊😊

步骤 3

水+红枣+红糖，一起丢到破壁机里打成糊糊，非常细腻。如果没有破壁机，普通的果汁机也可以只是稍微粗糙一些而已。

步骤 4

酵母用点点温水化开，温水！温水！温水！重要的事情说3遍，不能太烫哦，要不然酵母活性没了面就发不了了😅😅😅

步骤 5

当然如果你偷懒，也不是不可以😋，直接把酵母嚯嚯到面粉里搅拌均匀。然后把打好的红枣红糖糊糊倒入面粉。

步骤 6

搅拌成上面视频中这样的面糊状。

步骤 7

稍微静止5分钟左右！！！

步骤 8

找个有点深度的盘子，或者大点的碗都可以😄（这张我是铺了料理纸放置沾盘子，你也可以像下图一样在盘子里抹点油防沾）

步骤 9

抹一层油！！！

步骤 10

倒入面糊糊左右摇晃几下让面糊流淌开。

步骤 11

蒸锅里加水，将盘子放入蒸笼，开火加热水，大约开火1分钟，感觉锅有点点烫手了，关火，让面糊进行发酵，大约1小时左右，面糊会发酵到两倍大，仔细看会看到里面有很多小气泡，这个时候可以在面糊上放入葡萄干，蔓越莓，等等你想放的各类坚果果脯都可以。然后开火蒸，水开上汽后蒸30分钟，焖5分钟出锅。

步骤 12

蒸好了，刚蒸好会有点黏黏的不容易切，可以稍微凉凉下，如果你不介意也可以直接来吃😋😋😋

步骤 13

看，我这是热着切的，边缘不整齐，但不影响口感😄😄😄

菜谱创建时间：2019-12-19 10:11:44