酱肉包

作者： 难得糊涂之濛妈

包子店买的酱肉包又小又没啥肉，还是自己包的实惠。

用料

• 五花肉肉馅 半斤
• 甜面酱：黄酱 1:1
• 干香菇，鲜（干）笋 适量
• 耗油，生抽，老抽，料酒，香油，葱姜
• 冷发面
• 面粉 500克
• 酵母粉 3克
• 白糖 3克
• 水 250克

酱肉包的做法步骤

步骤 1

干笋干泡24小时以上，泡好后高压锅压气5分钟，干香菇水发好，泡好的香菇，煮好的笋干和葱姜一起剁碎

步骤 2

油炒肉馅，肉变色后放香菇碎笋碎葱姜碎，放生抽老抽料酒和1:1的甜面酱和黄酱，放香油，不用放盐了。

步骤 3

面粉配料一起放好，活匀，放保险袋里，放冰箱冷发，第二天一早包包子（如果当天蒸就用温水常温发酵2个小时就行）

步骤 4

第二天一早，拿出面，排出气，包好包子二发30分钟左右

步骤 5

冷水上锅，开锅15分钟，关火。不开盖，焖2分钟，防止包子瘪

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步骤 6

步骤 6

香极了，有点庆丰酱肉包的赶脚

菜谱创建时间：2019-12-19 07:18:28