车厘子用蔬果清洗盐泡上一会，冲洗干净。
对半切开，去核。
去核后的车厘子🍒均匀拌入白糖，放入冰箱一两个小时，待果胶出来。
腌好的车厘子下不沾锅，大火烧开，不停搅拌，并将柠檬🍋汁挤入，根据自己嗜甜程度加入适量冰糖，开始出泡沫时转中火🔥。
适度搅拌，撇出明显泡沫，转小火。
大约半小时左右，果酱颜色开始变得透亮，部分有小块儿状其实口感更好。关火，温凉至六七十副时装入容器。
柠檬汁是为了提色提味儿，没有可以不加。白糖腌制是为了出果胶。冰糖特意没写用量是因为每个人对甜度要求不一，个人认为酌情掌握，我就不喜欢太甜的。