带皮羊肉剁成小块，冷水入锅，加入四五片姜片，煮沸后再煮十分钟。 同时烧开矿泉水。
捞出羊肉，热水洗去浮沫等杂质，放入深一点点砂锅或者密封性好的铸铁锅，加入热水、余下姜片、八角、丁香、草果、蜜枣。大火煮沸后五分钟，转小火焖45分钟左右。 中途开盖两三次，撇去浮沫。 加入适量盐，加入切成滚刀块的白萝卜，焖20—30分钟，见萝卜已成透明状，筷子可轻易戳透，即可起锅。 可撒入适量薄荷叶或葱花。
佐以自己腌的粉红泡菜（详见此前粉红泡菜菜谱），咸酸爽脆可口，可解羊肉之肥腻腥膻。