酱牛肉

作者： ～明※媚

用料

• 牛腱子 2条
• 花椒 一把
• 八角 2个
• 桂皮 1条
• 香叶 2片
• 料酒 4勺
• 酱油 一杯
• 草果 1个
• 冰糖 20克
• 姜 4片
• 油 适量
• 胡椒碎 少许
• 蚝油 1勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱洗净用清水泡3小时，沥干血水

步骤 2

准备1杯（8oz)生抽

步骤 3

洗净各类香料

步骤 4

把一杯生抽倒进放有牛腱的碗里

步骤 5

两面翻动让牛腱均匀浸泡一下

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步骤 6

步骤 6

之后盖上盖子放进冰箱一夜

步骤 7

第二天把牛腱拿出来连同浸泡的酱油一并放进铸铁锅中，各类香料和调料也一起放进去

步骤 8

开小火烧开，期间边翻动牛腱

步骤 9

再加没过牛腱的开水

步骤 10

烧开

步骤 11

观察有没有浮游物，其实之前用水浸泡过就没有浮游物的了

步骤 12

大火烧开转小火，炖上两小时（如果喜欢酥一点的可以加时间）关火不要揭盖焖至冷却，放冰箱冷藏一夜再捞起牛腱，汁水可另外放好，还可以用作卤鸡蛋或拌面吃……

步骤 13

要吃的时候把牛腱拿出来切薄片

步骤 14

一般这种做法不用再蘸酱汁吃了

步骤 15

味道是杠杠哒，开吃吧

步骤 16

是不是很诱惑呢！？

酱牛肉的小贴士

用清水浸泡牛腱期间多换两次水，不用飞水的。

菜谱创建时间：2019-12-18 16:03:42