苏式猪肉汤圆

作者： Jill_Ji

娃喜欢吃肉汤圆，我就尝试着做，给娃吃的要卫生

用料

• 猪肉 250克，肥瘦4/6
• 鸡汤 若干
• 葱 3根
• 生抽 半勺
• 糖 15克
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒 适量，根据个人口味
• 食用油 5克
• 普通糯米粉 90克
• 水磨糯米粉 160克
• 水130 克

苏式猪肉汤圆的做法步骤

步骤 1

将3汤勺（普通的陶瓷小汤勺）鸡汤加入250g肉酱，用筷子顺着一个方向搅拌，估计3分钟可以了，如果肉馅还是干，可以再一点点的加入，筷子一个方向搅拌，加入胡椒粉，盐，糖，生抽，老抽，葱，姜（姜要切沫），料酒，继续搅拌，感觉馅料要起泡泡了，就可以了，估计也就7-8分钟的样子，看个人努力程度啦。盖好保鲜膜放冰箱。

步骤 2

将90g普通糯米粉和160g水磨糯米粉放大碗里，130g水奶锅烧开，倒入糯米粉里，筷子搅拌一下，下手揉面。 将面团等份12个（31g一个）揉圆，再讲面团捏成深碗装，装入肉馅到55g，捏圆。 跟包肉包子一样。

步骤 3

水烧开，加入汤圆，烧开后加入一小碗冷水，烧开再加一小碗冷水，烧开了焖五分钟，OK，出锅

苏式猪肉汤圆的小贴士

一定要滚烫的开水倒入糯米粉中哦，筷子一边搅拌一边加入开水

菜谱创建时间：2019-12-18 13:58:59