剩面条一碗。 可以先用筷子把面条挑散，这样好炒。如果实在都粘在一起，不好挑，也没关系。（不好挑是因为油拌少了） 挂面和机器面条没试过，直觉感觉效果不好，太薄了。 这个是自己和的面，做的手擀面。前一天煮熟之后，过一遍凉水，拌上油，可以多拌点。 盖上保鲜膜，放冰箱，第二天吃的时候直接拿出来炒。
配料:葱、姜，花椒少许。 （照片是早上做饭匆忙拍的，虚了😅，凑合看吧😊）
莲花白切丝
鸡蛋炒好。
锅里倒油（不要太少，太少炒不开），下葱姜、花椒，稍微煸炒，下莲花白和面条。
面条翻炒（碎了也没关系，碎了也好吃），然后倒少许老抽和生抽，老抽上色，生抽调味，最后放炒好的鸡蛋。尝一下，味道淡了加点盐。 香喷喷，出锅！