拔丝地瓜

作者： 因为主的爱

家里还有不少地瓜没有吃，今天就来做点拔丝地瓜

用料

• 红薯 2个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 白糖 1小碗

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

红薯削皮洗净，切丁，丁不能太小

步骤 2

开水下锅煮至七分熟，捞出用冷水冲洗，捞出来放盆里撒面粉拌匀，再撒红薯粉继续拌匀，直到全部裹上粉，不能完全裹上的可以稍微再加点水进去直到全部裹上

步骤 3

锅里烧油要5成热把红薯下锅炸，炸至外壳有硬度捞出，全程不超过10分钟

步骤 4

准备干净锅加点底油加半碗清水一碗白糖熬至浅香油色关火，倒入红薯翻拌几下出锅。拔丝红薯一定要趁热吃，冷了很难夹起来了

步骤 5

拉丝是不是很长

拔丝地瓜的小贴士

拔丝地瓜最重要的就是熬糖，糖用白糖还有冰糖都可以，过程不要一直翻拌，后期快上色的时候开小火不容易熬过头

菜谱创建时间：2019-12-18 12:30:36