黄豆粉

作者： 贺妈小食

黄豆粉是由黄豆经过烘烤、研磨而制成的粉，含有大量的植物纤维和蛋白质。但纯黄豆粉入口干且会有一丢丢卡喉；因此，我在豆粉中加入了适量的米粉，来改善这一问题。

用料

• 黄豆 150克
• 早米 70～100g
• 干蜜橘皮 3g(可不用)

黄豆粉的做法步骤

步骤 1

置烤箱中层，150度烤25分钟(不同的烤箱温差较大，以实际烘烤状态为准。)

步骤 2

豆皮开裂，微微泛红时，出炉。

步骤 3

烤黄豆的同时，可以来炒米。中火加热，把米倒入锅中。

步骤 4

不停地翻炒，当80%的米，变焦黄色时，关火出锅。

步骤 5

把豆子和炒米放入破壁机，打2分钟。

步骤 6

粉较为细腻，香味很浓。(当然也可以加入烘烤过的蜜橘皮，打出来的粉会有一股橙香味，特好闻，但会夺了豆粉的香气。)

步骤 7

这是加了100g炒米打出来的粉。纯黄豆粉会更红一些，加的炒米越多，粉的颜色更淡。

黄豆粉的小贴士

1、如果有足够的耐心，建议黄豆也放锅中炒，炒出来的豆子会比烤出来的香。 2、炒米的用量可以自行增减，也可以不加；加70g与100g的量，我更喜欢加100的口感。

菜谱创建时间：2019-12-18 12:13:27