豆浆汉堡🍔

作者： AIXIN爱美食

这道是出于灵机一动，因为觉得小美无渣豆浆特别好，可以把所有营养吸收，特别给那些不爱喝豆浆的小朋友，一定要选用无转基因的黄豆，和喝不完的豆浆你也拿来试试哦，做吐司或者小餐包都可以😊，这次是用到250g面粉做6个汉堡胚，非常的软Q哦，而且味道比较清淡

用料

• 高筋面粉 250克
• 豆浆 110克
• 鸡蛋液 30克
• 酵母 2.4克
• 黄油或者椰子油 30克
• 盐 3克

豆浆汉堡🍔的做法步骤

步骤 1

喝不完的原味无渣豆浆，这里也说下无渣豆浆，提前黄豆泡好，隔天加水煮开，2分钟打磨即可，具体比例按照菜谱来

步骤 2

为了称重精准我用tm6，倒入150g豆浆+鸡蛋液25g，酵母2.5g 糖 30g 1分钟/37度/速度1激活，再加入面粉250g 30秒混合速度3混合成团

步骤 3

两台小美一起工作完全不是问题，事半功倍，设定揉面键2分钟成较为光滑的面团 ，加入盐3g 揉面1分钟

步骤 4

后放是椰子油，你也可以用软化黄油，看你们需要哈，继续揉面3分钟，有洞膜为锯齿需要继续加时间2-3分钟为光滑面团即可.

步骤 5

揉出手套膜即可，我用了可以做吐司的比例，所以也是不错的.

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步骤 6

步骤 6

用手把光滑的面对角线翻出来成团，放入保险袋里进冰箱冷藏发酵，第一次发酵，发到2-2.5倍大

步骤 7

这是用另外的比例做了全麦面包比例是全麦1：高筋4，看个人感觉，也可以各一半，但不建议全部都用全麦，口感很粗糙

步骤 8

这个是全麦粉揉出来的面团哈😊

步骤 9

放入冷藏室大概8-12小时之放入冷藏室发酵后变成2倍大，确认方法用手指蘸点面粉戳个洞，不塌陷不回弹，就发酵到位，拿出室温回温开始拍击排气整形 滚圆.

步骤 10

平均分成6个大小，都搓成圆形大小差不多每个60-70左右

步骤 11

放入烤箱发酵38度40分-1小时，变成2倍大撒芝麻即可，提前预热烤箱180度，直接用魔飞烤盘进去烤

步骤 12

烤个23-25分钟即可，烤到金黄色上色即可，拿出来放在烤架上冷却装袋即可

步骤 13

弄个牛肉饼放点蔬菜，鸡蛋还有酱料就或者放点水果，牛油果都可以的哦

步骤 14

咬一口满满的香气，幸福不就是这么简单吗？

菜谱创建时间：2019-12-18 11:41:36