滑溜肉片

作者： 爱做菜的R小幸福

用料

• 猪肉 克
• 淀粉 勺
• 黄瓜 根
• 料酒 勺
• 蛋白 个
• 木耳 朵
• 盐 克
• 辣椒
• 味精
• 蒜片
• 香油

滑溜肉片的做法步骤

步骤 1

将肉切成片，厚度比一元硬币薄点的厚度

步骤 2

肉里加入料酒，用手抓匀

步骤 3

再放入些蛋清用手抓匀

步骤 4

放洗许干淀粉抓匀

步骤 5

最后是这种粘糊状态，如果感觉干可以稍加点水抓匀

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步骤 6

步骤 6

准备个碗调碗汁，放入少许盐，味精，水，蒜片

步骤 7

倒入香油，水淀粉将汁调匀

步骤 8

大勺先放些溜油，将大勺烧热，这一步是防肉片粘锅

步骤 9

然后放多些油，油大约3到4层热的时候下入淹好的肉片，滑一会将肉片倒出备用

步骤 10

勺内留底油加入准备好的配菜，可以是黄瓜，辣椒，木耳，翻炒片刻

步骤 11

烹入料酒，加入肉片，再放入调好的碗汁

步骤 12

淋入明油，翻炒后完成倒出

步骤 13

开始享用吧

菜谱创建时间：2019-12-18 10:07:50