蚝烙or蚵仔煎

作者： 森林花仙子

在潮汕叫蚝烙，在台湾地区称为蚵仔煎，这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

用料

• 牡蛎 50克
• 鸡蛋 1个
• 红薯、玉米淀粉 适量
• 鱼露，辣酱 少许
• 蔬菜 若干

蚝烙or蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

准备红薯粉和少许玉米淀粉用水，鱼露调好粉浆

步骤 2

取牡蛎洗净用盐水、料酒浸泡一会儿

步骤 3

取平底锅

步骤 4

先 加油放入牡蛎

步骤 5

再打入蛋

步骤 6

把蛋黄打散

步骤 7

倒入调好的粉浆大火略煎，

步骤 8

加入适量的蔬菜

步骤 9

撒上香菜提香

步骤 10

可以用喜欢的甜辣酱之类蘸

步骤 11

蚝烙粉皮酥香，蚝肉鲜嫩，口感丰富

菜谱创建时间：2019-12-17 22:13:26