糯米洗净，尽量泡12小时以上，手一掐就碎就行，着急做，这次我就泡了6个小时。
所有材料倒入排骨软，入冰箱冷藏腌制，也最好12小时以上。
糯米控干水分，尽量干。锡纸不太亮那面接触食材。排骨在糯米里咕噜一圈儿，尽量蘸上糯米，蘸不上也没事，直接糯米一层排骨一层再放一层糯米，锡纸包严实。
包完这样，嗯其实就是为了凹造型。不包锡纸也可以。直接一根根排骨蘸上糯米码在盘中即可。
放入蒸帘。用锡纸包的排骨、蒸的时候，需要上下翻个个儿，防止冲上面的锡纸内的糯米不熟。所以不为了凹造型，嗯不用锡纸吧。
最简单方便的做法，一个大盘子，盘底铺一层糯米，再平铺一层排骨，再盖上一层糯米，完事。
哦，腌制肉的葱姜蒜、汤汁儿倒入盘中，这样有味儿，口味重的可以再倒入点酱油。
蒸锅里多放水，一定多放水。因为要大火蒸2个小时以上。冷水上锅蒸。我一般蒸2个半小时。凹造型的小伙伴们、蒸到一个多小时的时记得把锡纸排骨包上下翻面啊。如果用粽叶就没有这种翻个的烦恼。粽叶飘香排骨https://www.xiachufang.com/recipe/103024973/?group=share_title_a
为了凹一个造型，也是浪费了好多脑细胞
当，开动。
1、如果锡纸包排骨蒸，一定记得一个多小时的时候，锡纸上下翻个 2、酱油和姜的味道蒸出来很好吃，推荐适当多放姜 3、如果不凹造型，建议平铺蒸，省事。没有锡纸，糯米泡完水后，尽量干一些、用糯米包上排骨后，码入盘中，即使掉米粒也没事，出锅后成型效果也不错。实在不行可以排骨蘸一层淀粉，然后再蘸糯米会好一些，但也会多少掉点米粒 4、粽叶飘香排骨链接https://www.xiachufang.com/recipe/103024973/?group=share_title_a 5、炒勺就是家里炒菜那个勺 6、家里如果没有那么多品类的酱油生抽，有哪个放哪个，咸淡也随自己口味、没有那么刻板