酥香葱油饼

作者： 小石头鱼

用料

• 中筋面粉 300克
• 热水 150克
• 冷水 80克
• 油酥：2勺面粉、1勺盐、2勺热油、少量葱末、五香粉

酥香葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备好面粉、油酥（下布详细介绍）

步骤 2

准备好的葱末、盐、五香粉，淋上少许热油，再加入2勺面粉（这里的勺以家里的小调料勺为准）

步骤 3

面粉分成2半，1半缓慢少量加入热水并用筷子搅拌，另1半用冷水搅拌

步骤 4

将加入水的面团揉均匀（面团比较粘手，不光滑也没关系），覆盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 5

将醒发的面团整形（面团经过醒发已经很光滑，这步粘手的话可以加点面粉）分成2份

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步骤 6

步骤 6

将面团擀成薄片

步骤 7

刷上准备好的油酥

步骤 8

切成6片

步骤 9

将6片折叠起来再整成圆形，注意把口收好

步骤 10

做好面团再醒发5分钟

步骤 11

醒发后擀成1公分左右，2面各烙2分钟（中火），用电饼铛就2面各1分半。

步骤 12

表皮酥脆，内里宣软

酥香葱油饼的小贴士

用半烫面的方法和面烙出来的饼软，冷却后也不硬

菜谱创建时间：2019-12-17 16:57:48