草莓圣诞奶油卷

作者： 青春妹-

快要圣诞节了，做个圣诞蛋糕卷❗️好看好吃😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 红曲粉 5克
• 开水 20克
• 抹茶粉 5克
• 开水 20克
• 低筋面粉 60克
• 夹馅：淡奶油 260克
• 细砂糖 20克
• 草莓 6个
• 柠檬汁 5滴

草莓圣诞奶油卷的做法步骤

步骤 1

红曲粉和抹茶粉用开水化开搅拌均匀备用

步骤 2

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

步骤 3

纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

加入鸡蛋

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

蛋黄粉分成两份和红曲粉，抹茶粉混合搅拌均匀

步骤 8

蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖

步骤 9

中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

步骤 10

高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖

步骤 11

继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态

步骤 12

蛋白分成两份，分别混合搅拌均匀，每次先分三分之一蛋白翻拌均匀，再加入最后蛋白翻拌均匀即可

步骤 13

这是搅拌好的蛋糕糊

步骤 14

装入裱花袋中

步骤 15

挤入烤盘

步骤 16

放入预热好的烤箱中层170度，上下火20分钟

步骤 17

淡奶油加糖打发至9分发

步骤 18

蛋糕做好以后趁热撕掉油纸，温热后切掉四边，抹上奶油，中间放上草莓

步骤 19

把草莓裹起来，中间奶油多一点

步骤 20

将油纸从两头提起来，蛋糕卷就自然卷起来，固定好形状，放入冰箱冷藏半小时定型

步骤 21

圣诞快乐🎄

步骤 22

超好吃

步骤 23

细腻柔软

草莓圣诞奶油卷的小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️

菜谱创建时间：2019-12-17 16:35:24