白米饭蒸好，稍微翻拌散去热气，铺在碗底；金枪鱼罐头滤掉水份，加入沙拉酱，仔细捣碎，让鱼肉和沙拉酱完全拌匀，呈鱼糜状。
鸡蛋打散，摊成薄饼。
摊好的鸡蛋饼卷起来，切成细丝，铺在一半的米饭上；另外一半铺上做好的金枪鱼泥，然后撒满濑户香松，把金枪鱼泥完全盖住。
加热蒲烧鳗鱼。我买的是500g的整条大鳗，虽然贵些，但是比小鳗肥美得多。图中是1/4条，这个量足够秒杀一众日料店的鳗鱼饭了。用林内灶自带的小烤箱最小火烤了5分钟。或者微波炉加热一下也可以。
摆上烤好的鳗鱼，来点中华海草和芥末章鱼，开动啦！
还是自己做料够足，吃得过瘾呀！