【Hidamari】肉桂卷（搬运）

作者： 马克辛儿

属于冬天的面包，温暖香甜 第一次做，作为烘焙杀手，失败是肯定的 B站上正好刷到这个方子，画面清新简洁，所以搬过来分享一下～

用料

• I
• 高筋面粉 200g
• 砂糖（揉面用） 2g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 牛奶 140ml
• II
• 肉桂粉 7g
• 砂糖 30g
• 黄油（要融化） 10g

【Hidamari】肉桂卷（搬运）的做法步骤

步骤 1

将I里的干性材料拌匀，倒入牛奶开始揉。史莱姆真的很粘，揉了多久我也忘了，我是谁我在哪（用塑料刮刀铲屎，呸，粘在板上的面团，一坨都不允许浪费～）

步骤 2

面团基本光滑的时候放入黄油，继续搓揉。将面团疯狂往前推，搓衣板模式，嗯。因为加入了油，面团会有pia叽pia叽的声音，不用理他，继续搓！不那么粘的时候开始配合摔打的方式揉～野狼disco脑内循环几遍的时间，也就揉好了，手一点也不酸，不酸

步骤 3

扯个膜，看，多棒（搞得好像是我本人做的似的

步骤 4

整成圆滚滚的小胖子，在碗里冷静一下，让他忘记刚刚massage带来的酸爽，等他膨胀成两倍大小

步骤 5

1小时左右去看看他（冬天要加长点时间呀）戳它肚脐眼，不会回弹的话就抱他出来（这一步我就很心急，没等到两倍大，导致了最后的滑铁卢）

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步骤 6

步骤 6

折叠两次排气，再静置15-20分钟

步骤 7

啊啊啊太可爱了，空气感，戳爆他丫！但是我没有🙂

步骤 8

用轻柔的手法压一下面团，然后用擀面杖擀成长方形，这一步我也没做到，而且似乎擀的过于薄了，导致后面以为自己在做驴打滚

步骤 9

刷上融化的黄油

步骤 10

将II里的砂糖和肉桂粉拌匀，开撒！最令人舒适的一段——— 让抹过黄油的面饼均匀铺上肉桂糖粉，有种小时候玩砂画的感觉

步骤 11

卷起来

步骤 12

将接口处捏实

步骤 13

将驴打滚切成小段，我割了7份

步骤 14

放入模具后再等待40-50分钟，让他发成两倍大

步骤 15

好的这是我的面团，显然没有两倍，但我急着吃啊！快进去吧皮卡丘

步骤 16

200度10-12分钟，满屋子肉桂香味，也太好闻了

步骤 17

拍照丫，再丑再像脏脏包，也是自己揉出来的宝贝

步骤 18

俯视来一个

步骤 19

九点半来一个不过份吧？？揉面揉得这么辛苦

【Hidamari】肉桂卷（搬运）的小贴士

肉桂卷初试，勉勉强强～再接再厉好好学习 其实视频里还有糖霜的做法，但作为健康狗最后的坚持，我不加！！（实在做不动了啦喂

菜谱创建时间：2019-12-17 13:52:00