大米淘净，泡半小时
泡米的时候切腊肠，洗青菜，砂锅底刷油
大米倒入刷好油的砂锅中拌一下，其实煲仔饭一般用长形的泰国米，但我家只有圆一点的越光米，我喜欢软糯的口感。
大米拌匀后缓慢加入纯净水，超过大米约1厘米，不能太多。开中火开煮，这只砂锅太小啦，火不能太大
这个时候烫一下青菜，沥干水份备用
检查米饭，等到明眼能见的水收干的时候用一根筷子将米饭戳点小洞，放入切好的腊肠（天猫超市买的二八广式腊肠，还是觉得有点肥）
转至小火，放入烫好的青菜，盖上盖子，锅子倾斜一点，在灶台上徐徐转一圈，让米饭除了底部也能均匀受热（可是我太着急，忘转圈圈了😂）
焖一会儿打入一颗可生吃的鸡蛋
周围一圈淋上香油，也可以用橄榄油，这是起锅巴的关键（独爱香油，你也可以用椰子油、花生油…佛系随意）
焖个两三分钟后开盖，鸡蛋已经7分熟了，淋上味极鲜酱油（没有自制酱料，我觉得这款酱油已经很美味了）
拌匀开吃！有锅巴啊！太美味了吧！生怕吃不到，吃得忙忙慌慌的，竟然忘记放香菜了🥺遗憾留到下一次弥补