里脊肉切条，筷子粗细
将醋，糖，番茄酱，生抽，淀粉搅拌均匀制成糖醋汁， 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清备用， 肉加盐，胡椒粉，生抽，料酒，蛋清腌制15分钟， 腌好后倒入干淀粉，拌匀备用
锅中热油放入肉条，炸至断生，捞出。 炸至金黄，留少量油倒入糖醋汁煮开，然后加入里脊肉，翻炒均匀。