首先，看配方表和视频准备好材料！
把鱼切成厚片，切好后清洗干净（可多洗两次）
洗净后开始将鱼片腌制一下。 装鱼片的碗中加蒜蓉、食用盐、食用油、玉米淀粉，搅拌均匀放置一旁备用
拿出干净的砂锅，起锅下油，下姜粒翻炒，然后下红葱头，再下大蒜，炒出香味
然后转小火，把鱼肉整齐铺上去，不要重叠
然后盖上盖子焗5分钟
时间到了，转成大火，从盖子上淋入米酒，点燃酒精。（非专业人士请勿点火，让酒精自然挥发就好。）
开盖，如果用筷子很容易戳穿鱼肉就代表熟了
最后撒上葱花、青红椒点缀一下方可上菜
做得不好，仅供参考
鱼肉切成1CM厚的片即可，容易熟。 非专业人士请勿点火，让酒精自然挥发就好。 焗的过程中锅内温度很高，切勿频繁开盖，会影响成菜质量。 焗的过程中，垫底的姜葱蒜会糊，这是正常现象，时间控制好，糊并不会影响菜品质量。