桂花鱼创新做法：砂锅焗桂花鱼

作者： 冯卤蛋z

今天还是为同事们做饭的一天，做的是一道香气十足的砂锅焗桂花鱼。 砂锅焗桂花鱼，先用热油煸香葱姜蒜，再把调好味道的鱼块铺在上边，盖着盖子小火慢慢焖熟，期间不加一滴水，全靠焖煮的水汽让鱼肉熟透。 总的来说这道焗桂花鱼的做法很简单，鱼肉腌好以后跟食材一起放到锅子里就不用管了，等着焖熟就能吃啦。简单又好吃，很是适合作为大家的家常菜哦！ 喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

用料

• #主料
• 桂花鱼 700克
• #调料
• 姜粒 100克
• 大蒜 100克
• 红葱头 100克
• 蒜蓉 30克
• 食用盐 3克
• 食用油 15克
• 玉米淀粉 10克
• #辅料
• 米酒 30克
• 青椒粒 10克
• 红椒粒 10克
• 葱花 10克

桂花鱼创新做法：砂锅焗桂花鱼的做法步骤

步骤 1

首先，看配方表和视频准备好材料！

步骤 2

把鱼切成厚片，切好后清洗干净（可多洗两次）

步骤 3

洗净后开始将鱼片腌制一下。 装鱼片的碗中加蒜蓉、食用盐、食用油、玉米淀粉，搅拌均匀放置一旁备用

步骤 4

拿出干净的砂锅，起锅下油，下姜粒翻炒，然后下红葱头，再下大蒜，炒出香味

步骤 5

然后转小火，把鱼肉整齐铺上去，不要重叠

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步骤 6

步骤 6

然后盖上盖子焗5分钟

步骤 7

时间到了，转成大火，从盖子上淋入米酒，点燃酒精。（非专业人士请勿点火，让酒精自然挥发就好。）

步骤 8

开盖，如果用筷子很容易戳穿鱼肉就代表熟了

步骤 9

最后撒上葱花、青红椒点缀一下方可上菜

步骤 10

做得不好，仅供参考

桂花鱼创新做法：砂锅焗桂花鱼的小贴士

鱼肉切成1CM厚的片即可，容易熟。 非专业人士请勿点火，让酒精自然挥发就好。 焗的过程中锅内温度很高，切勿频繁开盖，会影响成菜质量。 焗的过程中，垫底的姜葱蒜会糊，这是正常现象，时间控制好，糊并不会影响菜品质量。

菜谱创建时间：2019-12-17 11:36:12