茄子，肉，洋葱，尖椒切丁
锅内倒去适量油（比平时炒菜稍微多一点点儿），油热放入肉丁翻炒，肉变色后加入料酒，老抽（老抽一点儿一点儿放，根据肉的多少放，肉上色就好了）
放入洋葱丁和辣椒丁，继续翻炒均匀
放入茄丁，翻炒均匀，放入盐，花椒粉，生抽，黄豆酱（盐比平时炒菜时少，因为黄豆酱是咸的）
加入少量水，盖上锅盖焖三分钟，开盖收汁（注意不能收的太干），放入少量鸡精，出锅
面条煮熟浇上卤
香喷喷的茄丁肉末面，开始享用吧！