筒骨洗干净，加入料酒，放入锅中焯水
趁着筒骨焯水，切好冬瓜
再来点姜片
焯水大概到这个程度就可以了，捞出筒骨备用
洗干净锅，烧水，把姜片和筒骨一起放进锅里。水开后转小火，直到汤汁开始发白。大概15-25分钟。
汤汁变少许奶白色后加入冬瓜，继续小火炖。
炖个20分钟，加点盐调味，大功告成啦！
喜欢葱的人可以加点葱段或葱花，我自己不爱吃葱，就去掉了哈。