玛捷斯版菠萝包

作者： Aoao玛捷斯无油烟厨房

孩子们天天吃不厌、于是妈妈天天做、还好有玛捷斯帮忙0失败！

用料

• 牛奶 140克
• 鸡蛋 35克
• 高筋面粉 280克
• 酵母 5克
• 糖 25克
• 盐 5克
• 黄油 35克

玛捷斯版菠萝包的做法步骤

步骤 1

1:除盐和黄油！大号和面钩模式、5分钟速度9！ 2:结束后加入黄油和盐继续6分钟速度9！ 3:放入醒发箱27度1个小时左右进行一发！

步骤 2

醒发至一倍大！

步骤 3

56克一个、滚9个小面团！

步骤 4

酥皮：黄油40克、砂糖40克、全蛋液15克、奶粉8克、低粉65克！黄油室温软化、加入砂糖、➕蛋液、奶粉！最后加入低粉用手压、防止起筋！

步骤 5

做好的酥皮放冰箱！1次醒发好的搓圆、在面包上盖上酥皮、用小刀割几下！

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步骤 6

步骤 6

继续2发、32度一倍左右！预热烤箱、180度15分钟左右！烤至金黄色！

步骤 7

出炉震一下、排出多余气体、防止回缩、放凉即可食用！

步骤 8

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菜谱创建时间：2019-12-16 22:06:58