黄油软化后加入糖粉一起打发至发白,分两次加入全蛋液打发均匀,再加入盐、泡打粉、低筋面粉以及香草精。用刮刀搅拌至无干粉的面团。
整个面团约200克,其中保留37克原味面团,另145克加入适量可可粉、再15克加入适量草莓粉,分别揉和均匀。可可面团分成两份,分别为85克和6O克。
将可可面团分别整形为宽5*高*2和宽4*高2厘米的长方形面团。再将原味面团平均搓成7条圆柱形面团
借助筷子宽为4厘米和宽为5厘米的可可面团上分为压出3和4个小圆坑,将7条原味面团分别放入圆坑中,并按压平整。
再将小长方形放置到大长方形面团之上,稍微按压贴
将草莓面团平均分3份,并搓成圆柱条。放置到步骤5的面团之上,稍微按压使之贴合。裹好保鲜膜放入冰箱冷冻半小时
取出切片约0.5厘米宽,放入预热好的烤箱170度,15分钟就好啦！
1为防止饼干过度上色影响美观,上烤箱的时候可以铺上 锡纸。 2.若操作过程面团太软不好定型,可以先把面团放入冰箱 冷冻片刻到有点硬度再取出进行下一个环节。