准备好原材料，鸡腿如果是冷冻的记得提前两小时自然解冻
鸡腿肉用刀划几刀（随意划一下，注意不要把肉切下来哦），加入准备好的姜片、料酒、酱油腌制30分钟（多腌制一会儿也无所谓，主要是这样会更入味）
锅里烧热，加入适量油，油爆一下花椒和八角；把腌制好的鸡腿放入（腌制出来的水记得不要倒下去），加入一碗水，大火烧6-8分钟（注意不要烧干了锅），最后剩下一点汤汁加入适量白砂糖翻炒一下出锅。