鳕鱼化冻后，加入料酒和姜片腌渍，差不多30分钟。这里建议可以切成薄片的姜放在上面，厚一点垫在鱼下面，防止后面粘盘子。我这个鳕鱼没有咸味，我还加了盐一起腌渍。
30分钟内记得给鱼翻身，上下都能均匀腌渍，时间到了后，放入蒸锅，差不多五分钟左右，把盘子里的汤都倒掉一些，再在鱼周边放入蒸鱼豉油，再继续焖煮一会儿。
另起一个锅，热油，端出鱼上面放上切好的葱丝儿和姜丝儿，淋上热油✅