红枣可颂馒头

作者： 嗨早安美食

这款馒头中我加了红枣，自带香甜，不用加糖就已经非常好吃了，还有健脾养胃的功效哦。 早起来一口热乎乎的馒头，配上一杯牛奶，瞬间全身的细胞都苏醒了，活力满满地面对新的一天。

用料

• 牛奶 55克
• 红枣 20克
• 面粉 100克
• 酵母 1克

红枣可颂馒头的做法步骤

步骤 1

红枣放入清水中，浸泡30分钟。

步骤 2

浸泡好的红枣去核，切成小丁。

步骤 3

碗中倒入牛奶和酵母，用搅拌棒充分搅拌均匀。

步骤 4

面包机桶内倒入搅拌好的牛奶和中筋面粉。

步骤 5

盖上面包机盖子，选择功能14-包子/馒头面团，再按下启动键。

步骤 6

面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大，用手指在面团中戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功了。 »还有一个验证是否发酵成功的小窍门：用手扒开面团，如果呈蜂窝状也说明发酵成功了。

步骤 7

取出面团到揉面垫上，揉出气体。

步骤 8

再将红枣丁倒入面团中，揉均匀。

步骤 9

用擀面杖将面团擀成厚度约3毫米的面片，用刀切成差不多大小的三角形。

步骤 10

从三角形面片宽的一头自下而上地卷起来。

步骤 11

蒸锅底部放入50度左右的温水，把揉好的面团放入垫有湿纱布的蒸锅里，盖上锅盖，发酵20分钟。

步骤 12

发酵完后，将蒸锅底部的温水替换成冷水，开大火蒸15分钟，关火后继续焖5分钟，以免馒头一下子遇到冷空气回缩变硬。

步骤 13

一个个造型可爱的红枣可颂馒头出锅啦~

红枣可颂馒头的小贴士

●红枣可以替换成蔓越莓、葡萄干等。 ●我用的食材量大概可以做10个左右，如果想多做一点，可以按照我的配方等比例增加。 ●做好的馒头如果一次吃不完，可以密封后放冰箱冷冻，吃之前回锅蒸热即可，一周内吃完。 ●在发酵时不要按照具体时间来衡量，发酵速度会随着温度和湿度变化的，只要发酵至两倍左右了就可以停止发酵了，否则就会发酵过头。

菜谱创建时间：2019-12-16 15:09:55