8寸轻乳酪蛋糕

作者： 厨娘Hannah

老爸生日，给家人做个蛋糕。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 90克
• 芝士 200克
• 细砂糖（不爱吃太甜的所以我放了40克） 40克
• 黄油 60克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 20克

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

配料准备

步骤 2

芝士，牛奶，黄油，隔热水加热搅拌到无颗粒均匀。

步骤 3

蛋黄蛋清分离，将低粉，玉米淀粉和蛋黄混合倒入芝士混合液中搅拌均匀。

步骤 4

将白砂糖分三次倒入蛋清，打发蛋白至自然起尖。

步骤 5

蛋白和芝士蛋黄液混合，上下翻动，切记不要搅拌，怕消泡。

展开全部

步骤 6

步骤 6

混合好后倒入模具，振动两下将模具中的大气泡振出。

步骤 7

水浴法中层，烤箱150℃预热10分钟，然后150℃烤20分钟上色，然后盖一张锡纸140℃再烤40分钟。自然冷却后放冰箱冷藏4小时后食用更佳！

步骤 8

烤好后无明显开裂

步骤 9

冷却后，美味不可当，不输蛋糕店的轻乳酪蛋糕。

菜谱创建时间：2019-12-16 15:08:14