火烧云吐司（咸版）

作者： 汪汪汪汪子

网红火烧云吐司最近很火了，但是大多都是甜的，然后蛋黄我感觉太生了，过于流黄，所以我这个是蛋黄熟的，哈哈！对于更爱咸的我改成了咸版火烧云吐司！大家学起来！早餐更丰富！

用料

• 鸡蛋 1只
• 火腿 两片
• 葱 一根
• 吐司 一片
• 白醋 两滴
• 黑胡椒酱
• 番茄酱
• 椒盐
• 研磨黑胡椒

火烧云吐司（咸版）的做法步骤

步骤 1

教程是一片吐司的，平时我们一家人我会做四片。

步骤 2

火腿切两片，因为家附近超市成片的火腿我去时候竟然卖完了，我就买了这个双汇的火腿肠。葱切小小段（今天葱有些粗了哈哈）

步骤 3

蛋黄蛋白分离

步骤 4

然后把蛋黄放到蒸锅里面（顺便加热一份奶哈哈），水提前煮开了。想要微微流黄的可以小火三分钟。全熟的五分钟就行了。如果你喜欢很流黄的那就不需要蒸这一步了。

步骤 5

蛋白加两滴白醋（去腥）高速打发，打发完的照片忘记拍了（一般就是倒扣不会流动就可以了）估计打发完成你的蛋黄也差不了你就可以关火将蛋黄拿出来放一边凉一下。

步骤 6

吐司上面刷两遍水（矿泉水，凉白开随你喜欢）喜欢酥脆感的可以不刷水此部忽略

步骤 7

刷一层黑胡椒酱

步骤 8

再刷一层番茄酱

步骤 9

加上火腿片

步骤 10

把蛋白加到吐司上面中间挖个洞，想要蛋白有咸味道可以先撒一点椒盐拌在里面再放吐司上，我忘记拌了直接表面撒了一点（尴尬）

步骤 11

然后把蛋黄放在中间撒上葱花（葱花放烤箱其实会烤变色略影响颜值，但是我喜欢葱烤香的味道）这个不喜欢葱的可以不要。还有喜欢一咬或一切留到到处都是的那种蛋就不用蒸直接烤（我是不喜欢那种感觉，不过这样的蛋黄颜值高。但是烤箱烤蛋黄想熟一点，蛋白又颜色太深不好看了）

步骤 12

烤箱可以再刷酱开始预热起来。烘烤温度：上下火190度，烘烤时间：中下层10分钟

步骤 13

最后撒上我最爱的研磨黑胡椒（有就撒，没有或不喜欢可以不撒）

步骤 14

吃早饭了朋友们！配个牛奶，豆奶，再来个水果，简直完美！

火烧云吐司（咸版）的小贴士

烘烤时间和温度，每个烤箱可能会有些差异，自己做两次就能摸出感觉了（我是长帝TRTF32AL） 还有我烤的时候下面垫了接渣盘，我感觉会影响点温度，因为我不想太脆所以垫上了（戴牙套很难啊） 吐司上面的酱料可以根据自己喜欢的口味刷（喜欢老干妈都可以刷老干妈哈哈我觉得太油了） 里面夹心料有很多选择王中王，火腿肉，培根，还可以叠加生菜番茄，我喜欢加泡菜（你想加啥都行）有时候我冰箱有黄油我也会切2g左右进去，有芝士片的时候我也会加一片芝士片（就是热量又加倍了哈哈）

菜谱创建时间：2019-12-16 11:00:09