大渣粥（无碱面）

作者： 茉莉还是茉莉

由于特别不喜欢白米粥的口感，就努力尝试各种豆类粗粮粥，大渣粥就是最近最喜欢的早餐粥之一。 以下科普内容来源百度。 由于（大渣）玉米是粗粮，含糖量低，非常适合饮食清淡、减肥人士、糖尿病人食用。 花芸豆是一种滋补食疗的上品，可以提高人体免疫力、缓解慢性疾病、护发。 白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质,化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。 【划重点——老人及小孩应少吃，避免咀嚼不细引起消化不良。】 大碴子就是大颗的玉米粒子.东北那边通俗就叫大碴子，东北特色食品之一。 玉米碴子有大小之分： 大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥。 在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味。 【划重点——虽然加碱面能使粥更软烂浓稠，但会破坏维生素（营养），各有利弊，谨慎使用。】

用料

• 大渣豆（中粒） 适量
• 白芸豆、花芸豆 适量

大渣粥（无碱面）的做法步骤

步骤 1

只有食材图（临时拍的）和成品图 没有拍做的过程图 因为过程…非常简单明了（还不是心血来潮临时起意写方子）

步骤 2

懒人做法： 1、睡前把玉米渣（中渣）适量、芸豆（一点就行了，以玉米渣为主食材。）清洗两遍。 2、电饭煲放入洗好的食材，水根据个人情况（食材的多少和喜好添加），电饭煲预约功能-稀饭（煮粥）。

步骤 3

我一般预约煮粥会放上蒸笼（电饭煲自带）蒸一点薯类（也是提前清洗）。

菜谱创建时间：2019-12-16 10:53:01