叮叮当叮叮当～圣诞超可爱糖霜姜饼干

作者： Coronalu

全程我使用了美善品智能锅，没有智能锅的亲，用打蛋器打到类似状态即可。

用料

• 黄油 75克
• 低筋面粉 125克
• 高筋面粉 60克
• 全蛋液 25克
• 姜粉红糖（超市里有配好的，这样就不用买姜粉了） 40克
• 蜂蜜（我用的人家给的土蜂蜜） 20克
• 牛奶 20克
• 盐 少许
• 糖粉（网上买的） 100克
• 纯净水 15克
• 食用色素 按需滴入

叮叮当叮叮当～圣诞超可爱糖霜姜饼干的做法步骤

步骤 1

材料称重准备好，这里牛奶忘记拍了，牛奶里加入少许盐，搅拌至融化，放旁边备用。

步骤 2

黄油和红糖隔水完全融化成液态

步骤 3

倒入主锅3分钟/100度/反转小勺，混合熬成深色糖浆状态

步骤 4

倒入蛋液，分两次倒，15秒倒一半，30秒/反转速度3，混合。

步骤 5

加入蛋液混合后

步骤 6

倒入蜂蜜，牛奶和盐的混合液体，低筋和高筋面粉过筛倒入主锅，40秒/速度3-6，混合。

步骤 7

将面团取出，揉成两团光滑的面团，装入保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 8

拿出面团，将面团稍稍揉软，在保鲜膜内揉，然后擀成2～3mm的面饼，剪开保鲜膜，用饼干模具压好造型。 预热烤箱，中层175度，预热好后，放入饼干开烤，15～20分钟（我是烤了15分钟，依烤箱情况而定），因为饼干比较大，烤制的过程会有气泡鼓起，可以在烤至5分钟时迅速打开烤箱用蛋糕测试针戳破有气泡的地方。

步骤 9

烤完后，饼干晾凉以后，再进行糖霜的装饰。 糖霜100克，加15克纯净水，用小美锅打发，混合好，然后分别用小碗分好，打算用几个颜色就用几个小碗，然后每个小碗里滴入所需要的食用色素颜色1滴，充分混合后，装入裱花袋，裱花袋剪很小很小的口子后在饼干上进行装饰，千万不能大，不然不好控制。

步骤 10

我家里还有烘干机，可以加速糖霜干，方便一个饼干上用不同的颜色，烘干机温度调到最低进行低温烘干。

步骤 11

最后成品

菜谱创建时间：2019-12-16 10:30:22