哈尔滨冷面

作者： 西热姚白

大雪纷飞，夜幕降临想起一碗鸡西冷面 吃出和心爱的人去哈尔滨的约定 夏天陪喜欢的人撸串，冬天吃冷面美味佳肴不负好时光

用料

• 糖：用手抓3把 120克左右
• 姜：1个 切成末
• 食用纯净水 15kg
• 盐：3小茶匙 10克
• 味精：4小茶匙 13克
• 鸡精：3小茶匙 8克
• 牛肉粉调味料：适量
• 小苏打：半包
• 醋精，1瓶半
• 熟芝麻：适量
• 老抽：看颜色调放没有规定
• 冷面…

哈尔滨冷面的做法步骤

步骤 1

先把食用水倒15斤把姜切成末 再放芝麻铺满水面即可

步骤 2

开始放盐，味精，鸡精，盐，再放芝麻牛肉粉，苏打粉放在大勺里面用醋精冲淋下，先淋1瓶不够酸再放半瓶，再放老抽少许，放5分钟发酵再放冰柜即可使用 味道酸甜， 如果过酸放苏打，过甜放醋精

步骤 3

先把冷面用冷水浸泡半个小时，再用开水泡软，把冷面放碗里打冷面汤，放黄瓜细，卤肉，鸡蛋，西红柿…喜欢吃辣加辣椒油完成✅

菜谱创建时间：2019-12-16 07:54:45