辣炒青口&烤青口

作者： cheermango

从costco买回了两大盒青口，满足一家人对青口做法的不同要求～辣炒和烤，一次性全达成～

用料

• 青口（mussels) 一盒（大概1.3公斤）
• 金针菇 一把
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 3个
• 花椒 8粒
• 豆瓣酱 1勺

辣炒青口&烤青口的做法步骤

步骤 1

新鲜的青口焯水，张开口的都捞出来沥干。

步骤 2

将青口分成两部分，要烤和要辣炒的。

步骤 3

烤青口：将带肉的一半青口依次铺在锡纸上，每一只都淋上蒜末、料酒、醋、生抽以及白糖；放入烤箱预热后烤8-10分钟即可出炉。

步骤 4

辣炒青口：与放入烤箱步骤同时进行，在炒锅中热油放入姜蒜辣椒花椒以及豆瓣酱，炒热后加入青口大火翻炒，倒入料酒、生抽、醋，加入金针菇，炒香，最后加适量盐和葱，加适量水，翻炒至金针菇软糯入味。

步骤 5

两种做法正好同时出锅，一次享受青口的两种美味，完全没有腥味哟～

菜谱创建时间：2019-12-16 03:28:57