切开后扣掉血水。清洗浸泡至完全干净。
冷水下锅，大火烧开后撇干净浮沫，加入葱，姜，料酒。 盖盖。。小火煮2小时（主要多，中途不易加入冷水）
放凉后切片，加入姜丝葱丝料酒，酱油等喜欢的调味料。试自律程度加入盐糖。蒸15分钟。（完成后将汁水倒出。姜丝葱丝捡出）
二和一有（花生油和香油）炝金银蒜（一半蒜铺在猪心上，另一半炒成金色蒜后浇在猪心上）
倒炝锅卤汁，葱，姜，酱油，水，胡椒粉，糖盐。后倒在猪心上（可提前放置葱花香菜）。（或自己喜欢的调味料）
简易做法，少量二合油炝葱姜大料蒜末。加入酱油醋，少量水，糖盐，味精，胡椒粉。再把姜和大料拿去蒸🐷心二次利用。
1，除了第2部外都可以省略，直接蘸超市买的蘸料吃味道也不错。 2，除葱姜蒜料酒外（去腥）其他调料均可以自己喜欢的口味代替。包括香油和猪心可以代替。