先准备60克花生，炒锅里炒熟，装袋子里用擀面杖擀碎，吹去红皮备用。
50克黄油放小盆里，放热水锅里隔水化开。
融化的黄油
化开的黄油，趁着油热放入糖粉搅拌融化，油不热时放入一个蛋黄打散。
放65克玉米面粉，1克小苏打粉和花生酥，搅拌没有干粉，用手捏成条，揪成小块，整理一下形状。
然后一个一个上面涂抹鸡蛋液，再撒一丢丢黑芝麻点缀一下。
烤箱提前预热3分钟，设置上下火，温度175℃，15分钟。
时间倒计时需要多观察，避免颜色过重，口感不好。如果不喜欢颜色过重，可盖一层油纸。
放凉更酥脆
趁着热乎给学生端一点当夜宵，再配一杯热牛奶。
烤箱根据自家大小设置温度，烤的时间也根据花生酥的大小、厚度而定。 烤的时候，越是快熟的时间越要多观察，避免熟过表层颜色过重，可以提前在花生酥上面盖一层油纸。