橙子取纯果肉 里面的一层也要撕下来
放入料理机打成糊
无油无水容器装蛋清 随便什么碗装蛋黄
打发蛋黄至浓稠状
打发前后颜色对此
将橙子糊倒入大碗中
加入过筛的低筋粉拌匀
倒入蛋黄糊切拌均匀
倒入加柠檬汁打发至硬性发泡的蛋白霜挑拌均匀
平底锅擦干水分 不放油(普通锅刷一层油)倒一勺面糊在锅中央 保持小火 观察面糊边缘在冒泡了就可以翻面了 此时表皮是棕色的 如果想要更深的颜色 就等到泡泡多一点再翻 泡泡越多颜色越深 如果锅太热 就离火一会儿 利用锅的余温来煎 锅冷了再放到火上
特别松软 自然的甜味
没有什么技巧 注意混合时少消泡 煎饼时别弄糊就行了