生肉洗干净拍晕一块姜冷水煮开，煮断生（焯水)洗净备用
焯水过程中准备大料，生姜，砂糖（有冰糖更好)市场随便买的卤料，用一半即可，不喜欢有渣渣，所以用砂袋装起来，煮好可以直接遗弃很方便
1热锅冷油下生姜2接着爆香牛腩3加入砂糖上色4加入生抽&老抽，一共约50克，煮开收小火
把材料全部扔进高压锅，放入料包和开水（约500克，一次满足），高压锅有响声时开始计算，10分钟（根据自己买的牛腩大小和自己的口感决定时间）
时间到冷水冲盖子减气方便开盖放入萝卜块和蒜苗结，盖盖子再压8分钟，即可享用啦~
抛去料包和蒜苗结，很入味很香哦，味道比较适中，喜欢重口的可以放入适量盐巴。
新版做了丢丢改良，在步骤三之1加入了一把小红洋葱头，一小勺郫县豆瓣酱炒香个两瓣拍扁的大蒜&原有的姜片爆炒后加入的冰糖，翻炒均匀后加入牛腩炒香，倒入高压锅加入50克的酱油和适量的开水，卤料包进行同样的步骤4直至完成，酱汁更柔和，味道更香。此方适合喜欢蒜味更浓的吃货，直接当萝卜牛腩吃味道特别好喔😜ོ记得做好交作业哈🥰
这道菜没有料酒，不是哺乳期和孕期的随意哈，小孩子也可以吃，因为味道不重。