牛轧糖

作者： 云_2023

自制牛轧糖，应该是很多小伙伴都想要尝试的事情吧，很多小伙伴很喜欢吃牛轧糖，但是都觉得自己做不起来，每次听到朋友在自制牛轧糖，并且做好包装送人的时候，都觉得特别厉害。其实，牛轧糖非常简单，不信你就试试吧。

用料

• 棉花糖 300克
• 黄油 50克
• 烘焙专用奶粉 100克
• 花生碎 160克
• 蔓越莓干 100克
• 糯米纸 1盒
• 糖纸 1包

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

准备一套整型工具

步骤 3

用不沾平底锅，最小火将黄油融化。

步骤 4

加入棉花糖，然后用硅胶刮刀开始不停翻炒，直到黄油完全融入棉花糖。

步骤 5

融化好的棉花糖。

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步骤 6

步骤 6

加入奶粉，继续翻炒，直到看不见奶粉。

步骤 7

奶粉融化后的状态。

步骤 8

加入花生碎和蔓越莓干，关火！继续翻炒搅拌均匀。

步骤 9

这个状态就可以出锅啦。

步骤 10

倒入整型盘，用硅胶刮刀压实，这里注意，不会满盘，所以仅着整型盘半边整型即可。

步骤 11

盖上硅胶垫，用擀面杖来回滚压，将牛轧糖表面整平。

步骤 12

等牛轧糖完全冷却就可以将硅胶垫揭开了，温度很低时放室外阳台就可以，温度高时可以放进冰箱冷冻7-8分钟。

步骤 13

牛轧糖冷却后就可以脱模了，看！按照这个格子是不是就比较容易切了呢。

步骤 14

开始切吧！家里切菜刀洗干净就可以哒！

步骤 15

蛮均匀吧！

步骤 16

牛轧糖温度一高就会有点粘，所以，需要包上糯米纸。

步骤 17

然后再装进糖纸袋里。封口保存

步骤 18

糖纸直接包也可以。

步骤 19

包起来送人也是非常八错哒，哈哈！

牛轧糖的小贴士

这个方子可以做60粒牛轧糖。

菜谱创建时间：2019-12-15 20:40:53