泡椒牛蛙

作者： 农妇小瓶

做了很多次了，有些女人要求我上个菜谱！！ 再加上夏天我做了各种各样的泡椒

用料

• 牛蛙 3-6只
• 泡椒 1碗
• 泡姜 1个
• 生粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 酸菜水一碗
• 青花椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 糖 适量
• 豆瓣辣椒酱 一勺

泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

买回来的牛蛙大卸八块，去脚去手洗净

步骤 2

放入空碗加葱姜蒜 盐 胡椒粉 生粉 腌制30分钟。不喜欢吃料酒的味道，喜欢的可加料酒腌制。

步骤 3

腌制时准备泡姜泡海椒，我用的灯笼椒，和二青条，红的。小米辣不敢下手

步骤 4

一碗的样子有250吧

步骤 5

然后二青条切碎，灯笼椒对半切开，姜切丝，

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，250克的样子可以多点。

步骤 7

把腌制好的牛蛙放进80度以上的油里炸

步骤 8

炸干水分捞起备用。

步骤 9

锅里留的油，把葱姜蒜泡椒泡姜，青花椒，豆瓣，一起炒香

步骤 10

豆瓣提色，可少放。

步骤 11

1

步骤 12

然后把炸好的牛蛙放进去，搅拌均匀，倒入泡菜水100毫升左右。量还是看牛蛙的多少定

步骤 13

上锅盖小火焖10分钟，里面放点土豆其他配菜味道也不错。但相对全是蛙淡一点

步骤 14

起锅前放点糖提鲜

步骤 15

装盘洒些香菜或者芹菜。

步骤 16

在盒马看到有这个辣椒卖，还有酸水

泡椒牛蛙的小贴士

全过程只有腌制时加盐，其他都不用加盐，泡菜水就够咸的了。 如果没有泡菜水直接加水也不错，如果家里的泡菜水太酸建议少加点。

菜谱创建时间：2019-12-15 18:45:20