食材准备，洗净切片；
锅中倒入适量调和油，鸡蛋打散，煎至金黄，先盛入盘子中；
锅中倒入菜油，下胡萝卜，煸炒1-2分钟； 继续放入白菜，煸炒2-3分钟； 加入鸡腿菇，一起煸炒2分钟左右。 此时食材看上去比较柔软，加入适量盐，加入适量开水（没过食材），加入豆腐，一起煮。
大火煮两三分钟，加入葱花，起锅。 （希望更鲜的可以加点素易鲜，或者倒入一调羹生抽）
美味的大白菜乱炖出炉了✌ （可以根据自己喜好加入肉丸、蛋饺、贡丸等）