👩🍳前一天制作好中种面团：将牛奶🥛加入蛋白搅拌均匀，加入干酵母混合均匀，再加入面粉混合，揉成面团…揉成微微光滑就行了…体积发酵2～3倍大…盖保鲜膜冷藏一夜…图为发酵好的中种面团👆
👩🍳面包机里放入除黄油以外的其他材料，把中种面团切成小块小块的投入面包机中，开始搅拌…
👩🍳 搅拌20～30分钟可以放入软化的黄油…继续搅拌20分钟……
👩🍳图为搅拌好的面团……盖保鲜膜室温松弛30分钟……面温控制在26～28度，不超过32度，否则面包会发酸……
👩🍳这是手套膜的状态……
👩🍳将松弛好的面团进行排气，分成6个小面团，每个170g左右。将面团揉圆，盖保鲜膜静置15分钟…
👩🍳将静置好的面团进行第一次擀卷，再静置10分钟…
👩🍳这是第一次擀好的状态……
👩🍳然后进行第二次擀卷……
👩🍳将每三个面团按同样的旋转方向分别放入吐司🍞盒中……
👩🍳烤箱发酵38度60分钟，放一盘热水♨️…
👩🍳这是发酵好的状态…
👩🍳发酵至9成高度即可……在吐司🍞表面刷蛋液或者喷水…
👩🍳预热烤箱200度后放入吐司🍞盒…上火170度下火180度，38分钟……请根据各自烤箱脾气调整温度时间…烤制8分钟左右时，需要加盖锡纸……请随时观察……
👩🍳新鲜出炉✌️取出吐司🍞震出热气，倒扣在晾网上冷却，1小时后再切片……
👩🍳美美哒🍞
👩🍳第一片的组织……
👩🍳第一片的组织……
每个面粉品牌的吸水性不同，所以淡奶油的量也只是参考，如果揉了一会感觉面团还是湿黏，就稍微放点高筋面粉继续揉面～直至面团光滑～再加入黄油继续揉至手套膜状态…