虾🦐洗净用生姜、料酒腌制一会儿。蔬菜切好洗净备用。豆腐用温盐水泡下去除豆腥味，粉丝提前泡开，大蒜切末，取其中一部分炸成油蒜。
调酱汁：老抽2勺，豉油1勺，生抽1勺，醋半勺，开水冲一下（个人觉得开水冲一下可以去除酱油的生味儿）调料里有大量的盐份了，不需要再加盐。
起锅烧油，铺上生姜、大葱。
码上洋葱、金针菇。
放入豆腐。
粉丝
铺上虾🦐
加入油蒜和生蒜末，浇上酱汁，开大火炖煮。
上桌前放上小米辣、葱，浇一点香油，出锅。
1、加入的菜可以根据喜好随意 2、怕麻烦油蒜可以不用加