猪脊骨洗干净，用开水抄五分钟，撇去浮沫后捞出备用。
将酸菜用水洗一下，切成条状，用手攥干水分备用。
锅里多放点油，等烧油开后，放入葱姜蒜，我不放葱也一样好吃，煸炒出香味后，倒入大骨头，翻炒至金黄后，加入一勺生抽，两勺老抽，翻炒至大骨头上色，倒入开水多一些，水一定要没过大骨头。
水重新烧开后盖上锅盖，烧10分钟后，加入酸菜，酸菜一定要早点放，这样炖出来的酸菜才软烂，不然的话，酸菜会硬。
酸菜就这样平铺在骨头上面，能让骨头更快熟。盖上锅盖小火烧30分钟。
打开锅盖，把酸菜和大骨头翻炒几次，加入2勺盐，盖上锅盖，继续烧20分钟。
最后出锅啦！
哈哈好香啊
夹起来一块看看，不错哦
配大米饭绝了！
鲜香美味！特别好吃！酸菜的鲜美结合软烂的大骨头，绝啦，快来试试吧！
1.多放水，而且一定要用热水。 2.盐要晚一些在放，不要一开始就放盐。