韭菜、芹菜、虾、大葱、姜片全部食材切细末（如果猪肉没有买现成的馅，小伙伴们可以自行挑选后腿肉或者五花肉切片剁成肉馅，后腿肉会比五花肉略瘦一些，五花肉更肥美，根据个人喜好口味～）。全部材料放入拌馅盆，放入准备好的调料，注意⚠️拌馅时顺一个方向搅打上劲，搅拌均匀后看饺子馅是否水润光泽，如果看着没有黏糊感可以略加一点清水，继续搅拌。把握比较大的小伙伴可以直接开始包饺子了，如果初次包饺子的小伙伴可炒熟一点饺子馅尝一下，馅的咸淡需略咸一点。