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萝卜干咸菜

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作者: 糖豆儿喵
又到了萝卜丰收的季节了,家里有几个白萝卜都快放的不行了,腌了晒干做咸菜还挺好吃。也可以用那种一半绿一半白的萝卜,那种萝卜应该口感更好。反正是萝卜就行了。超级便宜又好吃的喝粥小菜,绝了绝了!

用料

萝卜干咸菜的做法步骤

步骤 1

将白萝卜洗净切成均匀些的长条,

步骤 2

撒上盐搅拌一下,像图片这样腌出水,萝卜条变软即可

步骤 3

攥干水分进行晾晒。

步骤 4

这是一天后的

步骤 5

这是两三天后的

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步骤 6
步骤 6

我切了四个大萝卜,晒干以后是这些

步骤 7

这里我只拌了两把萝卜干,其余的装袋子放冰箱冷藏了。把要拌的萝卜干用水泡开,攥干水分放在晒网上再次晾干水分,注意这次晾晒只是把表面的水分晾干就可以了。

步骤 8

这里我只拍了焙花椒的照片,芝麻和辣椒也是这样焙,然后用料理机打碎就可以了

步骤 9

加芝麻碎、鸡精、五香粉和花椒碎搅拌,后面我还放了辣椒碎,吃不了辣的可以不放,就这样吃五香的也挺好吃

步骤 10

拌好啦,很麻很辣很有嚼劲,配粥吃绝了

萝卜干咸菜的小贴士

不建议一次拌太多,随吃随拌的好,新焙的花椒芝麻辣椒都是很香的,一次拌太多放时间久了影响味道。 至于保存方法我是放的冰箱里了,因为萝卜干不是晒到特别干的那种,直接放屋里,冬天供暖我怕坏了。 花椒辣椒的用量按自己口味就可以了,这个没有定量。 喜欢吃生抽香油的可以适当放一点,味道也是不错的。

菜谱创建时间:2019-12-15 11:09:15
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