自制QQ脆皮肠

作者： 开心的味道

任何一个小朋友对脆皮肠都无抵抗力的、我家两个牛仔也不例外、想吃健康无任何添加剂的QQ脆皮肠赶快来跟我造起来、学会了再也不用出去买了！

用料

• 猪肉（梅花肉） 2斤
• 料酒 6克
• 糖 60克
• 蚝油 40克
• 淀粉 60克
• 盐 20克
• 红曲粉 2克
• 姜粉 2克
• 姜葱水 100克
• 玉米粒 可加100克、
• 羊肠衣 3条
• 煮肠加点花椒、姜片祛腥味

自制QQ脆皮肠的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净

步骤 2

切长条

步骤 3

绞肉机绞肉

步骤 4

姜片和葱用开水浸泡半小时、扔掉姜片和葱就是姜葱水了、把所有的配料加入搅拌桶

步骤 5

厨师机3档15分钟

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步骤 6

步骤 6

搅拌15分钟之后的状态加入玉米粒

步骤 7

搅拌好的肉馅

步骤 8

肠衣提前通水浸泡、一定用些白酒浸泡去肠衣腥味、用手动机器灌肠器、把肠衣套好、未端打一个结

步骤 9

一边灌一边慢慢推肠衣

步骤 10

把所有灌好、

步骤 11

用棉丝丝一段段绑好、不能太用力过猛、否则会爆肠衣的、

步骤 12

然后挂起来用针戳小洞排气、晾一小时左右

步骤 13

冷水下锅、下些姜片、料酒去腥、小火慢慢煮、一边煮一边用筷子轻轻翻动、免得会糊底、全程小火、千万不能用大火

步骤 14

千万不能用大火、会炸肠的哦、肠仔漂起来就熟了、

步骤 15

捞出来、一根一根剪断、沥干水份、然后真空包装、冷冻可以放三个月哦、想吃时候拿出来解冻、可以用烤箱、也可以平底锅煎哦、

菜谱创建时间：2019-12-15 11:03:43